La lame double tranchant produit des lanières longues et fines. L'efficacité de ses lames est renforcée par le fait qu'elles coupent dans les deux sens (d'avant en arrière). Avec ces lames ultra-affûtées découpez pommes, pommes de terre, carottes, ail, noix de coco, chocolat, oignons, fromages à pâte dure et molle, courgettes et bien plus encore, rapidement et avec une grande précision.